Uống trà sữa ở “quê hương” của nó
Trà sữa trân châu ra đời ở Đài Loan vào khoảng những năm 1980. Hai quán thường được nhắc tới như nơi khởi nguồn là Xuân Thủy Đường ở Đài Trung và Hàn Lâm ở Đài Nam, đến nay vẫn còn tranh luận ai có trước. Từ đây, trà sữa lan ra khắp châu Á, trong đó có Việt Nam. Vậy uống ở “bản gốc” khác gì?
So sánh nhanh
| Ở Đài Loan | Ở Việt Nam (phổ biến) | |
|---|---|---|
| Vị trà | Rõ, hậu chát nhẹ; nhiều quán ghi rõ loại trà (hồng trà, ô long, lục trà) | Thường ngọt và béo hơn, vị trà nhẹ hơn |
| Topping | Chủ yếu trân châu, thạch, pudding; ít lớp kem cầu kỳ | Rất nhiều topping, kem cheese, thạch nhiều màu |
| Tùy chỉnh | Chọn độ ngọt và lượng đá gần như ở mọi quán | Nhiều quán cũng cho chọn, nhưng không phải tất cả |
| Cách uống | Mua mang đi, vừa đi vừa uống | Hay ngồi lại quán |
Gọi trà sữa ở Đài Loan thế nào?
Chọn độ ngọt
- 全糖: ngọt bình thường (100%)
- 少糖: ít đường (khoảng 70%)
- 半糖: nửa đường (khoảng 50%)
- 微糖: rất ít đường (khoảng 30%)
- 無糖: không đường
Mức phần trăm thực tế có thể khác nhau giữa các thương hiệu. Khách Hà Nội quen vị thanh thường hợp với nửa đường hoặc ít đường.
Chọn lượng đá
Bình thường (正常冰), ít đá (少冰), rất ít đá (微冰), không đá (去冰), hoặc uống nóng (熱). Gọi ít đá thì được nhiều trà hơn.
Trà sữa hay trà sữa tươi?
Trên thực đơn, 奶茶 thường là trà pha với bột kem, còn 鮮奶茶 là trà pha với sữa tươi, béo và thơm hơn, giá cao hơn một chút. Ai thích vị sữa rõ thì chọn loại sữa tươi.
Những kiểu đáng thử
- Trà sữa trân châu cổ điển: hồng trà sữa với trân châu đen, đúng “bản gốc”.
- Sữa tươi đường đen trân châu: sữa tươi với trân châu nấu đường đen, tạo vân nâu trên thành cốc, rất ngọt.
- Trà ô long sữa: vị trà thơm, hợp người thích trà đậm.
- Trà trái cây: chanh dây, bưởi, chanh vàng pha với lục trà, hợp ngày nóng.
Vài lưu ý nhỏ
- Giá một cốc cỡ vừa ở các chuỗi phổ biến thường khoảng 50–90 Đài tệ (tham khảo), tùy loại.
- Cốc cỡ lớn ở Đài Loan khá to, đi nhóm có thể mua chung.
- Một số quán giảm giá nếu bạn mang cốc riêng.
- Đồ uống đường đen rất ngọt, người lớn tuổi hoặc cần kiêng đường nên chọn trà không đường.
Nếu thích trà, đừng chỉ dừng ở trà sữa. Đài Loan nổi tiếng với trà ô long vùng núi, có thể mua về làm quà: xem nên mua trà Đài Loan loại nào. Còn để biết nên ăn gì kèm cốc trà sữa buổi tối, đọc một tối ở chợ đêm Đài Loan nên ăn gì.
Uống trà sữa ở Đài Loan không phải để so xem ở đâu ngon hơn, mà để biết hương vị ban đầu của một thức uống đã theo mình suốt bao năm.
