Đài Loan nổi tiếng thế giới với trà ô long, đặc biệt là trà trồng trên núi cao. Nhưng đứng trước quầy trà với hàng chục loại, giá chênh nhau vài lần, nhiều người không biết chọn gì. Hãy bắt đầu từ câu hỏi: người nhận thích trà thế nào?
Chọn theo khẩu vị
| Nếu người uống thích... | Nên chọn |
|---|---|
| Vị thanh, hương hoa, gần trà xanh | Bao Chủng, trà ô long cao sơn lên men nhẹ |
| Hương thơm, vị đậm vừa, hậu ngọt | Đống Đỉnh, A Lý Sơn cao sơn |
| Đậm, hơi rang, hợp người quen chè Thái đặc | Thiết Quan Âm Mộc Sách, ô long rang kỹ |
| Ngọt hương mật ong, ít chát | Đông Phương Mỹ Nhân |
| Trà đen, có thể pha sữa | Hồng trà Nhật Nguyệt Đàm |
Các loại trà nên biết
Trà cao sơn A Lý Sơn, Lê Sơn
Trà ô long trồng ở vùng núi cao trên 1.000 m. Khí hậu mát, sương mù nhiều giúp lá trà thơm, vị ngọt hậu. Lê Sơn ở độ cao lớn hơn, sản lượng ít, giá thường cao nhất trong nhóm.
Trà Đống Đỉnh
Ô long truyền thống vùng Lộc Cốc, Nam Đầu, lên men và sao vừa phải, hương thơm ấm, vị tròn. Dễ uống, hợp cả người mới.
Trà Bao Chủng
Trồng ở vùng Bình Lâm, Tân Bắc, gần Đài Bắc. Lên men nhẹ, nước xanh vàng, hương hoa, rất thanh.
Trà Đông Phương Mỹ Nhân
Đặc sản vùng Tân Trúc, Miêu Lật. Lá trà bị một loại côn trùng nhỏ chích hút, tạo nên hương mật ong đặc trưng. Giá khá cao.
Hồng trà Nhật Nguyệt Đàm
Trà đen trồng quanh Hồ Nhật Nguyệt, nổi tiếng nhất là giống “Hồng Ngọc” có hương quế và bạc hà nhẹ. Hợp người thích trà đậm hoặc pha trà sữa tại nhà.
Mua thế nào để không bị “hớ”?
- Thử trước khi mua: cửa hàng trà uy tín thường mời nếm thử, hãy thử ít nhất hai ba loại.
- Hỏi rõ vùng trồng và mùa thu hoạch: trà xuân và trà đông thường được đánh giá cao hơn.
- Đọc nhãn: xem nơi sản xuất, hạn dùng, trọng lượng; nhiều gói được hút chân không.
- Giá chênh rất lớn: cùng là “trà cao sơn” nhưng tùy vùng, độ cao, mùa vụ, giá có thể chênh vài lần. Đặt ngân sách trước rồi chọn trong tầm đó.
- Theo tour: nhiều tour du lịch đài loan có ghé cửa hàng trà. Bạn có quyền chỉ thử mà không mua, hoặc so giá trước khi quyết định.
Bảo quản và pha trà ô long
- Nước nóng khoảng 90–95°C, tráng ấm và trà một lượt.
- Lượng trà khoảng 1/4 ấm với trà viên cuộn, vì lá nở rất to.
- Nước đầu hãm khoảng 50–60 giây, các nước sau tăng dần thời gian; trà ngon có thể pha nhiều nước.
- Bảo quản nơi khô, tránh ánh sáng và mùi lạ; gói đã mở nên dùng trong vài tuần.
Muốn mua thêm quà khác, xem đi Đài Loan nên mua bánh nào về làm quà. Còn nếu muốn ngắm vùng trà A Lý Sơn tận mắt, đọc Alishan có đáng đi không.
Với người Hà Nội vốn quen uống trà, một gói ô long Đài Loan là món quà không cần giải thích nhiều: chỉ cần pha một ấm, mùi hương sẽ tự kể câu chuyện về những đồi trà trong sương núi.
