Nhìn nhanh sự khác biệt
Đài Loan không lớn, đi tàu cao tốc từ Đài Bắc xuống Cao Hùng chỉ khoảng hai tiếng, nhưng mỗi vùng vẫn có cá tính ẩm thực riêng.
| Đài Bắc | Đài Trung | Cao Hùng | |
|---|---|---|---|
| Phong cách | Đa dạng, nhiều món từ khắp nơi | Ăn vặt, đồ uống, món sáng tạo | Hải sản, vị miền Nam |
| Khẩu vị | Cân bằng, dễ ăn | Nhẹ, nhiều món ngọt | Đậm hơn, hơi ngọt hơn |
| Nên thử | Mì bò, tiểu long bao, chợ đêm | Bánh mặt trời, trà sữa, chợ đêm Phùng Giáp | Hải sản Kỳ Tân, sữa đu đủ, chợ đêm Lục Hợp |
Đài Bắc: nơi hội tụ
Là thủ phủ và nơi nhiều người từ các vùng của Trung Quốc đại lục đến sinh sống sau năm 1949, Đài Bắc có ẩm thực rất đa dạng: món Tứ Xuyên, Thượng Hải, Quảng Đông bên cạnh món Đài Loan truyền thống.
- Mì bò: phố Vĩnh Khang và nhiều con phố quanh đó có các quán mì bò lâu năm.
- Tiểu long bao: Đài Bắc là nơi khởi nghiệp của chuỗi tiểu long bao nổi tiếng thế giới Đỉnh Thái Phong.
- Chợ đêm: Sĩ Lâm, Nhiêu Hà, Ninh Hạ, mỗi chợ một kiểu.
Đài Trung: thủ phủ ăn vặt và đồ uống
- Bánh mặt trời: bánh vỏ ngàn lớp, nhân mạch nha, là đặc sản quà biếu nổi tiếng nhất Đài Trung.
- Trà sữa trân châu: Đài Trung là một trong hai nơi được cho là khai sinh trà sữa trân châu, gắn với quán Xuân Thủy Đường.
- Chợ đêm Phùng Giáp: một trong những chợ đêm lớn nhất Đài Loan, nằm cạnh đại học, nhiều món ăn vặt mới lạ được giới trẻ săn đón.
Muốn đi thêm điểm ngoài ăn uống, xem Đài Trung có gì đáng đi ngoài Làng cầu vồng.
Cao Hùng: thành phố cảng, vị miền Nam
- Hải sản: đảo Kỳ Tân có cả dãy quán hải sản, chọn con tươi rồi gọi cách chế biến.
- Sữa đu đủ: thức uống mát lạnh rất được ưa chuộng ở Cao Hùng.
- Chợ đêm Lục Hợp và Thụy Phong: Lục Hợp nằm giữa trung tâm, tiện cho khách du lịch; Thụy Phong đông người địa phương hơn.
Món ăn miền Nam nhìn chung nêm ngọt hơn miền Bắc một chút. Khách Hà Nội có thể thấy lạ ở vài món đầu, nhưng thường quen nhanh.
Nằm giữa Đài Trung và Cao Hùng, Đài Nam là cố đô và được nhiều người Đài Loan xem là thủ phủ ẩm thực. Nên thử mì Đảm Tử, cơm thịt kho, cháo cá măng và “bánh quan tài”. Món ở đây nổi tiếng là ngọt hơn cả Cao Hùng.
Lên thực đơn cho chuyến đi nhiều thành phố
- Ăn món “an toàn” ở Đài Bắc những ngày đầu, để dành món địa phương đặc trưng cho các thành phố sau.
- Mỗi thành phố, chọn ít nhất một chợ đêm để so sánh.
- Mua quà đặc sản ở đúng vùng: bánh mặt trời ở Đài Trung, bánh dứa có ở khắp nơi.
Các tour đài loan từ hà nội 5 ngày thường đi xuyên Bắc – Nam, nên bạn có dịp nếm ẩm thực của cả ba thành phố. Tham khảo thêm những món ăn Đài Loan hợp khẩu vị người Hà Nội và Cao Hùng có gì thú vị ngoài thành phố cảng.
